冰柜有哪些常用的保鲜技巧?
冰柜有哪些常用的保鲜技巧?
冰柜作为商超便利店日常经营的商用制冷设备中的一种,那么它有哪些常用的保鲜功能和技巧呢?
一、冰柜保鲜时间有时效限制。
一般家用冰柜的温度一般在0℃-7℃左右。这样的温度,其实大多数病菌依然能够活跃存活,也会继续繁殖从而加速食物变质。
然而超市冰柜使用的温度会低至-10℃或者是更低,那么对于食物来说冷柜的低温让储藏环境相对比较安全。不过大家还是要注意:
1、带叶子的蔬菜在冰柜里储存的时间最好不要超过2天。
2、水果果实类不要超过5天。
3、冰柜中储藏新鲜鸡蛋不要超过2星期,因为冰冻时间过久了,对于鸡蛋的营养价值会会造成流失,而且可能带来细菌感染。
不论什么冷冻食品,在冰柜内的保存期限不要超过1个月。
二、冰柜的保鲜方法。
1、食物入冰柜前别清洗。用布擦拭后,套上保鲜袋再放入冷柜。
2、水果、蔬菜放进冰柜前包层牛皮纸(或报纸)。这样有利于水果蔬菜保鲜更久。
3、馒头、点心等先装入食品袋再放进冷柜,但袋口切勿密封。如果3天吃不完,最好放冷柜里储存。
三、冰柜存放食品前,请分类处理。
对于不宜久放的食物,放在冰柜里储存,用保鲜膜(或保鲜袋)封好开口处。最好在一两天内吃完。
1、剩饭菜应及时冷却用保鲜盒或保鲜膜装好,存放在冰柜里。
注意:果酱、沙拉酱、牛奶、饮料一旦拆封,就要立即吃完。
2、鲜鱼、肉等一定要用塑料袋封装于冰柜贮藏。
蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入冰柜中,以零上温度贮藏为宜。
凉菜、熟食肉制品、生鲜海产品等最易因加工或贮存不当被细菌污染,如必须放置冷冻柜冷藏,时间不要超过一天。
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